通常榨油機壓榨出來的油是黃色的，且經(jīng)過過濾的油質(zhì)比較清澈透明。但是有的機器壓榨出來的油是黑色的。
原因一：
其實作物本身的亞油酸和亞麻酸就蘊含著黑色素，比如胡麻和油菜籽，及時利用低溫壓榨工藝，從螺旋榨油機榨出的油還是色澤深沉，也就是本質(zhì)性黑色素過重。要解決這樣的問題除非用精煉工藝，脫色才能達(dá)到十分明顯的效果。否則作物本身自帶的色素是過濾不掉的
原因二：
也有可能由于是新機，內(nèi)部機器含有鐵銹、機油等雜質(zhì)，要多用幾次，等到出來油正常后才能食用。
原因三：
榨油機壓榨加工工藝屬于“物理壓榨法” 物理壓榨法的生產(chǎn)工藝要求原料要精選，油料經(jīng)去雜、去石后進(jìn)行蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經(jīng)榨機榨制后，采用高科技天然過濾提純技術(shù)而制成的。保持了食用油的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的純天然的綠色食品。這種就是市面上比較流行的榨濾一體機，是集壓榨，控溫，過濾于一體的多功能機器。
原因四：
榨油機有冷榨和熱榨之分。熱榨往往是通過預(yù)處理加熱，用全自動炒籽機把原料炒熟或者半熟，這樣雖然增加油脂在作物內(nèi)的流動性，增加了油分子的活躍，但同時由于人工炒料無法完全控制火候和溫度導(dǎo)致作物表面碳化，作物纖維和表皮被碳化后進(jìn)入榨油機榨膛內(nèi)再經(jīng)過高壓旋轉(zhuǎn)擠壓，碳化粒子和細(xì)小碎末和組織加雜在油脂里從螺旋榨油機榨排流出，從而使毛油看上去黑呼呼的，嚴(yán)重影響油品的色澤和品位。
原因五：
有時我們不可能為了顏色而去上套精煉油設(shè)備，所以解決油黑的問題就是在加熱預(yù)處理或者炒料過程中，盡量使用小火，降低溫度，適當(dāng)加長炒制時間，壓榨設(shè)備盡量使用全自動榨油機，也就是榨濾一體機，因為它可以最大單位段內(nèi)提供榨膛最大壓力，保證作物進(jìn)料后一次壓榨將油榨凈，成餅，最大程度的降低二次高溫擠壓。
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