米糠是稻谷脫殼后,從糙米表面皮層剝下來的一種物料,含有一定量的油脂。一般的含油率都在15％～20％左右。 用米糠制取糠油,在國內(nèi)已有三十多年的歷史螺旋榨油機(jī)是可以壓榨米糠的，但是不是什么米糠都可以榨。螺旋榨油機(jī)壓榨的是新鮮的米糠，存放超過一個(gè)月的米糠就不用考慮了。
米糠
影響米糠出油率的要素：
1.米糠內(nèi)含有碎米，碎米含有淀粉,容易糊化發(fā)粘堵塞油路影響出油。
2.碎米經(jīng)干燥后在壓榨中容易吸油。
螺旋榨油機(jī)壓榨米糠的工藝流程：
米糠→篩選→加溫水→機(jī)械攪拌→保溫潤料→做餅→壓榨→成品
螺旋榨油機(jī)壓榨米糠的操作方法：
1.篩選：將碎米、大糠片等雜質(zhì)篩凈，做到手捏無硬心。尤其要除凈碎米。因碎米中主要成分為淀粉，蒸胚時(shí)吸收水分膨脹成粘糊狀，壓榨時(shí)堵塞油管，降低出油率。
2.加溫水：加50℃溫水3～4%。
3.攪拌：攪拌器每分鐘480～500轉(zhuǎn)。攪拌10～15分鐘，溫升至54～58℃。
4.保溫潤料：方法有兩種，一種是用蒸汽暖管使整個(gè)車間保溫；另一種是榨機(jī)保溫。即用木板等將榨機(jī)密閉起來防止餅溫散失以維持所需要的溫度。實(shí)踐證明，室溫維持在30℃左右，以榨機(jī)保溫法可提高出油率。保溫30分鐘，溫度56～58℃，水分為13.5～13.8%。
5.做餅壓榨：每塊餅重2千克左右，入榨水分以13.8%左右為宜。
6.毛油過濾：壓榨出來的毛糠油含有餅粉等雜質(zhì)，以60目篩網(wǎng)過濾。過濾時(shí)油溫一般在80℃左右為宜。
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