榨油坊生產(chǎn)菜籽油全靠菜籽榨油機(jī)，該機(jī)是一款功能非常強(qiáng)悍的菜榨油生產(chǎn)設(shè)備，用它生產(chǎn)菜籽油，速度非常快，從油料投入到出油，僅需幾分鐘時(shí)間，榨油坊實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)加工，除了菜籽榨油機(jī)之外，還配置一些輔助設(shè)備，只有這樣才能組成一條完整的菜籽油生產(chǎn)線。今天為大家介紹一下使用菜籽榨油機(jī)生產(chǎn)菜籽油的具體步驟。

第一步：選料。能不能加工出美味可口的菜籽油，油料的挑選非常重要，加工菜籽油的原料是適時(shí)收獲的油菜籽。

第二步：過篩。油菜籽在收獲過程中肯定會(huì)有少量的雜質(zhì)混入，在榨油之前，必須用人工篩或固定篩篩去這些雜質(zhì)。

第三步：炒籽。使用菜籽榨油機(jī)加工菜籽油有兩種工藝，一種是冷榨，一種是熱榨，由于冷榨出油率較低，加工菜籽油通常都是選擇熱榨工藝，而熱榨必須要進(jìn)行炒料。炒料一般用炒鍋，炒料時(shí)一定要記得炒得均勻，勤翻翻透，火候不能太大，以免油料發(fā)生焦糊，影響到成品油的口感和品質(zhì)。

第四步：磨碾。磨時(shí)下料要少，要?jiǎng)蚨粩嗔鳎プ铀俣冗m當(dāng)?shù)乜欤共俗岩子谄扑椤?/span>

第五步：加水。隨碾輥環(huán)槽灑水，碾磨時(shí)，一邊灑水，一面翻籽，使坯吃水均勻，碾磨一致，約碾20分鐘，直至細(xì)坯不成團(tuán)。

第六步：蒸坯。粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶內(nèi)透氣均勻，坯溫、水分一致。蒸桶底呈圓的如筲箕背形，受熱均勻，蒸鍋水位保持一致，蒸桶底與水面的距離在16厘米以上為宜、燒火要?jiǎng)颉?/span>

第七步：包餅。包餅應(yīng)掌握分散包餅，要快，要包裝平緊，上榨要集中和快。單圈薄餅，壓榨后厚約2厘米左右，應(yīng)盡量縮短時(shí)間，防止坯中熱量的散失。

第八步：壓榨。使用菜籽榨油機(jī)壓榨時(shí)，餅要對(duì)正，調(diào)整圈與圈的距離，以免將餅打得凹凸不平。壓榨時(shí)要壓榨到油流不成線為止。油線斷時(shí)，再空榨2小時(shí)才能松榨。

第九步：澄清過濾。用菜籽榨油機(jī)壓榨出來菜籽油通常會(huì)含有少量的雜質(zhì)，必須經(jīng)過過濾處理才能食用，要過濾菜籽油，可以用菜籽榨油機(jī)自帶的真空過濾裝置，也可以用離心式濾油機(jī)。

使用菜籽榨油機(jī)生產(chǎn)菜籽油需要經(jīng)歷以上九個(gè)步驟，這九個(gè)步驟中的每一項(xiàng)工作都要切實(shí)做到位，不能出任何差錯(cuò)，否則的話將會(huì)影響到出油率和成品油的品質(zhì)。

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